Dalam hidup kita, sering kali orang tidak menyadari bahwa ada hal-hal ajaibenzimyang memainkan peran penyihir di dunia biologis. Mereka dapat menyebabkan perubahan aneh pada organisme dalam sekejap, dan kemudian menghasilkan sejumlah besar zat baru. Mereka bisa membuat makanan lebih enak; biarkan semua jenis makanan yang kaya akan berbagai nutrisi hadir ke dunia secara terus menerus, menambah kesenangan tanpa akhir dalam kehidupan manusia. Dalam hal melindungi kesehatan manusia, enzim telah memberikan kontribusi yang lebih besar. Penelitian ilmuwan modern tentang enzimologi telah memasuki tahap baru, dan segala jenis enzim pasti akan membawa kabar baik bagi kita.
Komponen paling penting darienzimadalah protein, yang merupakan katalis biologis yang diproduksi oleh sel-sel hidup dalam organisme. Ini dapat secara efisien mengkatalisis berbagai reaksi biokimia dalam kondisi yang sangat ringan di dalam tubuh. Enzim yang berbeda memiliki fungsi yang berbeda, seperti pencernaan dan metabolisme, serta mengoreksi fungsi hormon seperti insulin dan glukagon. Banyak enzim membantu memecah molekul dan senyawa makanan seperti laktosa dan protein, sehingga membantu penyerapan nutrisi ini dengan baik. Jangan meremehkan zat ini. Ada banyak sekali enzim dalam tubuh manusia, dengan struktur kompleks dan jenis yang sangat beragam. Sejauh ini, lebih dari 6.000 jenis telah ditemukan. Mereka mendominasi metabolisme, nutrisi dan konversi energi organisme. Banyak proses dan reaksi katalitik yang berkaitan erat dengan proses kehidupan adalah reaksi yang dikatalisis oleh enzim. Enzim merupakan zat penting bagi kelangsungan kehidupan, dan banyak penyakit disebabkan oleh kekurangan atau ketidakseimbangan enzim.
Ambil pati yang dimakan setiap hari sebagai contoh. Pati dicerna di saluran pencernaan dan dihidrolisis menjadi glukosa oleh amilase dan katalitik lainnyaenzim. Dan glukosa yang masuk ke dalam sel juga membutuhkan katalisis enzim. Berbagai metabolisme glukosa dalam sel merupakan serangkaian reaksi yang dikatalisis oleh enzim. Reaksi-reaksi ini mengoksidasi glukosa menjadi karbon dioksida dan air serta memasok energi, dan kemudian berubah menjadi zat lain seperti lemak. Dibandingkan dengan pembakarannya di luar tubuh, oksidasi glukosa di dalam tubuh mempunyai produk karbon dioksida dan air yang sama, dan keduanya melepaskan energi pada saat yang bersamaan, namun oksidasi di dalam tubuh dikatalisis oleh enzim dan dilakukan dalam kondisi ringan seperti suhu kamar. Ia melalui banyak tahapan dan secara bertahap melepaskan energi yang mudah digunakan, berbeda dengan pembakaran di luar tubuh.
Tubuh manusia membutuhkan tidak kurang dari seratus jenis protein, beberapa di antaranya dapat disintesis dan diproduksi sendiri; beberapa tidak dapat disintesis dan harus diambil dari luar. Protein merupakan bahan pembentuk dan perbaikan berbagai sel jaringan dalam tubuh. Protein adalah dasar dari semua zat kehidupan. Seiring bertambahnya usia, protein akan terus terurai, sehingga sebagian besar orang lanjut usia relatif kurus. Pencernaan dan penyerapan protein terutama terjadi di usus halus tubuh manusia, dan fungsi lambung adalah untuk menguraikannya. Sumber protein sebanding dengan makanan dan protein yang diserap dan dikeluarkan setiap hari. Oleh karena itu, tubuh manusia harus mengonsumsi protein dalam jumlah tertentu setiap hari sebagai bahan pembentukan dan perbaikan jaringan.
Jumlah enzim yang diproduksi dalam kehidupan seseorang terbatas. Semakin tua kita, semakin banyak tubuh kita bergantung pada enzim dalam makanan. Jika kita tidak mengonsumsi cukup enzim dalam makanan, tubuh kita akan terpaksa mengonsumsi enzim metabolisme dari bagian tubuh lain. Enzim-enzim ini diperlukan agar organ dan sistem tubuh dapat berfungsi secara normal, sehingga semakin banyak kita mengonsumsinya secara alamienzimcadangan, semakin besar kerugiannya bagi kesehatan kita.
